县城中心的仓前老巷里藏着一家开了快八年的小店,招牌是黑色木质的，没做过花哨的装修，门口摆着两张藤编小桌，坐满了都是熟客，老板是个五十多岁的本地阿姨，之前在杭州的日式咖啡店学过三年，回来就开了这家店，只做手冲和少量的意式，她选豆很挑，固定用的是云南普洱的日晒豆，冲的时候会根据当天的湿度调整水温，比如雨天就调低两度，这样冲出来的咖啡不会发涩，点单的时候不用纠结，阿姨会根据你的口味推荐，喜欢酸的就给你冲浅烘，喜欢醇厚的就给你调深烘，价格也实在，一杯手冲才二十八块，比县城里的连锁咖啡店便宜不少，很多上班族早上都绕路来这里买一杯。
城东的新洲商圈里有一家开在写字楼底层的精品咖啡店,是一对年轻夫妻开的，主打日式浅烘的单品豆，店里的豆子都是他们从日本的烘焙商那里直接订的，每月换一次豆单，有时候还会有限定的小批量豆，店里的环境很舒服，有靠窗的吧台，也有几个半封闭的卡座，墙上挂着他们自己拍的豆子产地的照片，吧台上面摆着三台不同的手冲壶，还有一个专门的湿度计，用来控制冲煮的环境，他们家的耶加雪菲很受欢迎，酸香很明显，带着点柑橘的味道，冲的时候会用细口壶慢慢绕圈注水，不会溅出来，喝的时候可以加一点店里免费提供的海盐，能突出豆子的甜味，周末的时候店里人多，建议提前在微信上点单，不用排队，一杯手冲的价格是三十五块，适合想尝试不同产区豆子的人。
城西的文苑社区里有一家开在居民楼一楼的小众咖啡店,老板是个刚毕业的大学生，喜欢研究日式咖啡的不同做法，店里除了常规的手冲，还有自家研发的日式冰滴和冷萃，他选的豆子大多是埃塞俄比亚的，冰滴的做法是用冷水慢慢滴十二个小时，做出来的咖啡口感很顺滑，没有苦涩味，带着点花香和蜂蜜的味道，夏天喝特别舒服，店里的空间不大，只有四个座位，老板经常会和客人聊天，聊豆子的产地，聊冲煮的技巧，有时候还会给熟客送一小勺试喝的新豆子，价格也很亲民，冰滴一杯三十二块，冷萃二十八块，适合住在附近的居民，或者想找个安静地方待一会儿的人。
安吉日式咖啡的选择其实不少，不用特意跑远找，这几家都是本地常去的店，根据自己的口味选就行，如果喜欢醇厚的手冲，就去老巷的那家；想尝试不同产区的豆子，就去商圈的那家；想找个安静的小地方，就去社区的那家，每家店都有自己的特色，而且都很实在，不会有那些花里胡哨的噱头，点单的时候和老板说清楚自己的喜好，就能喝到合适的日式咖啡。