重庆西京吉日本料理藏在重庆核心商圈的一栋临街小楼里,店面不算特别大，但进门就能闻到新鲜日料的淡香，没有过度装修的浮夸感，木质桌椅和暖黄灯光衬得氛围很舒服，店里的师傅都是从日本请来的资深料理人，每天早上五点就会去市场挑新鲜的海鲜，比如当天到的北海道甜虾，虾壳薄得一剥就开，虾肉带着淡淡的甜味，如果是第一次来，不用怕点错，门口的展示柜里摆着当天的食材样品，每个都标了产地和价格，能直接看到食材的新鲜度。
重庆西京吉日本料理的招牌菜里,三文鱼刺身拼盘是很多老顾客的首选，三文鱼的厚度切得刚好，不会太厚咬着费劲也不会太薄没口感，搭配的山葵是现磨的，比管装的味道更冲更鲜，还有一款西京烧银鳕鱼，用的是日本进口的西京味噌，腌制了整整二十四小时，烤出来的鱼肉外焦里嫩，味噌的咸香完全渗进肉里，连鱼皮都烤得脆脆的，点单的时候可以跟服务员说要“少盐”，师傅会根据口味调整，不会像有些日料店那样只按固定配方做。
重庆西京吉日本料理的营业时间是中午十一点到下午两点,晚上五点到晚上十点，周末和节假日的饭点人特别多，最好提前在大众点评上预约，不然可能要等半小时以上，店里的包间需要提前一天预定，适合朋友小聚或者小型商务餐，包间里会配专门的服务员，换骨碟和添茶都很及时，店里的清酒都是日本原装进口的，价格从几十到几百不等，不用怕被坑，标签上都标了进口商和产地，要是拿不准可以让服务员推荐适合女生喝的淡口清酒。
重庆西京吉日本料理没有花里胡哨的营销,靠的就是食材新鲜和师傅的手艺，不管是单人简餐还是多人聚餐都合适，如果是工作日的中午来，还能赶上店里的工作日套餐，价格比单点便宜近三分之一，套餐里有刺身、寿司和味增汤，够吃又不浪费，要是带朋友来，记得提前说清楚有没有忌口，比如不吃生食或者不吃海鲜，师傅都会调整菜品，吃完不用急着走，店里的抹茶冰淇淋是免费送的，味道很正，刚好解了吃日料的腻。