开火做饭叫什么吉日，在民间有不少约定俗成的叫法，最常用的就是“入宅开火吉日”，也有人直接简称为“开火吉日”，这种说法的由来，是因为过去人们把新家开火做饭看作是开启新生活的重要标志，和搬家、安床这些事一样，都需要选个合适的日子讨个好彩头，不少地方的老辈人会翻黄历找日子，比如黄历上标注“宜入宅”“宜安锅灶”的日子，就会被当成开火的吉日，像农历的双日子，比如初二、初六、初八，或者带六、带八的日子，都很受大家欢迎，觉得寓意顺利、发财。
选开火吉日的时候，不用太纠结，重点是结合自己的实际情况来定，比如很多上班族，平时只有周末有空，就可以在周末里挑黄历上宜开火的日子，不用硬选工作日，不然忙起来反而顾不上，如果是搬家当天开火，那就要把搬家的日子和开火的日子统一起来，避免分开选日子带来的麻烦，比如去年我朋友搬新家，选了农历三月十六，那天黄历上明确写着宜安锅灶、宜入宅，而且刚好是周六，他们一家早上搬完家，中午就用新锅做了第一顿饭，亲戚朋友都来吃，热热闹闹的，还有个小细节，选开火吉日的时候，最好避开家里有人的本命年生日当天，老辈人说这样能避免冲撞，当然这只是民间的说法，信不信都可以,主要是让自己心里踏实。
就算选好了开火吉日，当天的操作也有不少要注意的地方，都是能直接用上的小细节，开火前，要把新锅、碗筷都洗干净，再倒上清水烧一锅开水，寓意新日子红红火火、顺顺利利，如果是在旧房子开火，那当天要把旧锅的水倒掉，再用新的清水烧，不能直接用旧锅的水，开火做饭的时候，最好做个带馅的菜，比如饺子、包子，寓意团圆；再做个鱼，寓意年年有余，这些都是很简单的操作，不用费太多事，要是当天实在没时间做复杂的菜，煮碗面条也行，寓意长长久久，只要是用新锅做的第一顿饭,就算是完成了开火的仪式。
其实开火吉日也不是必须严格按老说法来，要是实在找不到合适的日子，选个自己觉得舒服的日子就行，比如有人觉得生日当天开火也挺好，寓意自己的新生活和生日一样有意义，这完全没问题，还有的人因为工作忙，只能随便选一天开火，也不用太在意，日子是过出来的，不是选出来的，只要当天一家人开开心心的，比什么吉日都强，要是怕自己选不好日子，也可以找家里的长辈问问，他们一般都有经验，能给些实用的建议,不用自己瞎琢磨。
选开火吉日，核心是为了让自己和家人有个好的开始，不用太较真形式，只要当天用新锅做了第一顿饭，一家人热热闹闹的,就是最合适的吉日。